とりの唐揚げ・からあげって本当に美味しいですよね。
夕食のおかずとしても定番だし、居酒屋でも
人気メニューベスト１０には入るんじゃないでしょうか？

そんな人気のからあげが、TBSの朝の人気番組
はなまるマーケットで紹介されていました。

その中で、からっと揚げるコツとして、ある方法が紹介されていました。
その方法を心がけてあげると、２度揚げしたようにカラッと揚がるそうです。

さて、二度揚げしたように、カラッと揚がる方法とは一体何でしょうか？

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から揚げは、大分中津のおいしい唐揚げが最近注目。
大分に行かれる方はこちらも参考に別府駅周辺のホテル
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二度揚げしたように、鶏の唐揚げを揚げる方法。
・・・それは、空気に触れさせながら揚げるということです。
これは、大分中津市のもり山さんの揚げ方のコツです。


番組では、東京でも評判の２つの名店が紹介されていました。

○大分中津市の　もり山

塩ベースのニンニクダレの唐揚げ。
冷めても固くなりにくいのでもも肉を使う。
筋や油をしっかりと取り除く。
三角切りにして、塩と一味、黒コショウ、
ごま油につけて下味をつける。

中津の唐揚げには、リンゴやナシが入っている。
塩ニンニクダレを作る。
そして、寝かせてモミ混んでさらに味をつける。
片栗粉を薄くつけるのがコツ。
あることをして、二度揚げのようにカラッと揚げる。

軽く握って形を整えてゆっくりと上げるのがコツ。
空気に触れるように上げるのがコツ。
５分を目安にあげると、からっと美味しい塩唐揚げになる。



○東銀座　以け田
歌舞伎関係者や有名女優さんも通うほどの名店です。
味の最大の決め手は、香り酒とのこと。
料理酒にしょうが、長ネギで香り酒を作って
もみこむのがポイント。
衣付けに片栗粉。よりカリッとしたジューシーになるとのことです。

お店で使っている香り酒は、もう少し複雑なレシピのようですが、
家庭でも手軽にできるようにと、簡単なレシピを紹介されておられました。

ちなみに以け田さんでは、胸肉を使うのがおすすめとのことです。



ちなみに、はなまるマーケットでのレシピはこちら。
2010/6/2放送分

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はなまるマーケット
TBS系列　毎週月～金曜日　08:30～09:55
出演：岡江久美子さん　薬丸裕英さん　ほか
ホームページ：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/
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くら寿司の人気メニューベスト１０は何か？
当ブログでもおなじみの、タカトシさんの人気番組「お試しかっ！」の
帰れま１０で放送されていました。

寿司はすごく美味しいけど、種類が豊富で
１人３０貫以上は食べることになったこの企画
人気メニューベスト１０は以下の通り

1位　まぐろ
2位　ビントロ
3位　サーモン
4位　つぶ貝
5位　ねぎまぐろ
6位　味付けいくら
7位　海鮮茶碗蒸し
8位　サラダ（サラダの軍艦巻き）
9位　焼きはらす
10位　？？


さて、？？は最後まで分からずに難しかったのですが、
次の3択にあります。そのメニューはいったい何？

Ａ）えび　Ｂ）納豆巻き　Ｃ）えびアボガド

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↓ちなみに　こちらも参考に回転寿司会社　転職中途採用
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くら寿司の人気メニューベスト１０で
最後まで、分からなかった１０位は、えびアボガドでした。

えびは人気があるメニューですが、海老何何というメニューがたくさんあって
人気が分散しているそうです。

ちなみに以下は、くら寿司の豆知識

・すしロボットが１時間で３６００個の寿司を握る
・くら寿司は、すべての寿司は、わさび抜き。
　わさびは直前に入れるのがいいという観念から
・まぐろは子供から大人までに人気がある一日３０万皿売れる人気商品
・ファミリーに人気の理由　食べ終わったお皿の５つにひとつでくじが引けるシステム
・以前、ボツメニューになったものバレンタイン寿司。チョコレートがかかっている
　きつねうどんずし。うどんがないのでボツ。天ぷらうどんずしは人気だった。
・竹輪の磯辺揚げずしがボツになったのは、サイドメニューのうどんに
　竹輪をいれてしまって、ごはんが残ってしまうので。
・ビントロは脂がのって、すべてのお客様から喜ばれる。
　月によっては、まぐろより人気がある。
・焼きはらすは、大人のお客に人気。ポン酢で食べるのがおすすめ
・サラダはマヨネーズに工夫。しつこくない味で人気。

今度、くら寿司に行く時は、ちょっと頭に入れておくとよいでしょう。

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テレビ朝日系列　毎週月曜日　07:00～
（2010/6/22放送分）
出演：タカアンドトシさん
ホームページ：http://www.tv-asahi.co.jp/otameshi/
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先日の「やりすぎコージー」で、AKB48のちょっとしたパクリの
BKA48（Break Again）というのをやっていました。

これは、俗に言う一発屋さんというか、
昔、ブレイクしてたくさんテレビに出ていたけど、
最近、ちょっと見ないなと言われる芸人さんを応援しようと言う企画です。

このコーナーに本家のAKBの前田敦子さん、高橋みなみさん、峯岸みなみさん、宮澤佐江さんが
出演されて、「この人は再ブレイクするんじゃないか」と予想していました。
さて、AKB48のみなさんが、それぞれ再ブレイクすると思った芸人さんはいったい誰でしょう？

そういえば、昔よく出ていたなと思える芸人さんを考えてみてください。

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↓ちなみに、AKBのみなさんは、天職ともいえるお仕事で頑張っています。
　転職求人はこちらも参考に
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前田敦子さん→ネゴシックスさん
高橋みなみさん→三瓶さん
峯岸みなみさん→ダンディ坂野さん
宮澤佐江さん→長州小力さん


前田敦子さんは、メンバーの中でネゴシックスさんしか目に入らないとのこと。
高橋みなみさんは、三瓶さんを推薦。あのリズムがもう一回来る。
今のちっちゃい子は知らないから、また来るはずだとのこと。

若い彼女たちですが、時代を彩った芸人さんの活躍は
目に焼き付いて離れなかったようですね。

でも、若手の芸人さんはちょっと参考になるデータではないでしょうか？


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やりすぎコージー
テレビ東京系列　毎週月曜日　21:00～
出演：今田耕司さん　東野幸治さん　ほか
ホームページ：http://yarisugi.jp/
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