夏の暑い時期や、秋にもそうですが。
おそばっておいしいですよね。

つるつるっと食べられて、
食欲のない時期でもとても助かる一品です。

ところで、今日の問題。
「ざるそば」と「盛りそば」の違いってなんでしょうか？

→ちなみに、管理人が最近食べたざるそばです。

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ちなみに、飯塚市のおいしいそば屋さん情報
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「ざるそば」と「盛りそば」の違い。
それは、高級なそばかどうかだそうです。

ざるそばのほうが、高級品だそうで、
その理由は、以下のテレビメモをご覧ください。

シルシルミシル
2011/08/17放送分
「そもそもサミット」

○ざるそばともりそば
→高級なのかふつうのそばか
・日本そば協会
・ざるそばは高級なそば。やすい方をもりそば
・奈良時代に、稲の不作にそなえる非常食だった。
・それまでは、そばがき、そばの味をお粥ののようして食べていた。
・江戸時代、今のような麺のスタイルで食べるようになって、一大ブームになった。
・当初は汁につけるのが一般的だったが、ぶっかけというスタイルもできた。
・かけそば、つゆをかけるから
・つゆにつけて食べるのもはもりそば。
・竹ざるにのせたものは、ざるそばにのせるようになった。
・このときは、大きな違いはなかった。
・ざるそばは様々な工夫。
・高級品だったみりんや海苔をつけたり、そばの実の中心だけをつかったりした。
・そばの実の中心部分で作る高級そばは更科（さらしな）と呼ばれた。
・しかし、高級じゃないのにざるそばと言って出すお店。今は海苔のあるなしで区別してる。

前述の管理人が食べたそばには、
海苔がついているので、ざるそばと言えるのでしょうか？

いずれにせよ、今は形骸化しているようですね。

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シルシルミシル
テレビ朝日系列　毎週水曜日　23:15～
出演：くりいむしちゅー有田さん、上田さんほか
ホームページ：http://www.tv-asahi.co.jp/shirushiru/
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